Organisation
Olivenöl vor Licht schützen
Licht, Wärme und Sauerstoff beschleunigen den Aromaverlust von Öl.
Das Prinzip
Olivenöl gut verschlossen, dunkel und nicht direkt neben dem heißen Herd lagern. Eine passende Flaschengröße hilft, lange halb leere Lagerung zu vermeiden. Ranziger Geruch ist ein Grund zum Entsorgen.
So geht’s in der Praxis
Stelle die Flasche in einen dunklen Schrank und verschließe sie nach jeder Verwendung sofort.
Daran erkennst du es
Das Öl behält seinen sortentypischen Duft; fruchtig-herbe Noten unterscheiden sich von einem alt-fettigen Geruch.
Häufige Fehler vermeiden
Ein dekorativer Platz am sonnigen Fenster oder neben der heißen Herdplatte verkürzt die Qualität.
Quellen & Weiterlesen
- BZfE: Speiseöle in der Küche
Weiterführender Hintergrund zum Themenbereich; kein Beleg für jede einzelne Anwendung oder Rezeptmenge.
- BZfE: Lebensmittel richtig lagern
Weiterführender Hintergrund zum Themenbereich; kein Beleg für jede einzelne Anwendung oder Rezeptmenge.