Aus der Kulinara-Redaktion
Grundrezept: Apfelkompott
Sanft gegarte Äpfel mit Zitrone und wenig Zucker – als Dessert, Kuchenfüllung oder Frühstückstopping.
Zutaten
- 1 kg Säuerliche Äpfel
- 100 ml Wasser
- 40 g Zucker
- 0,5 Stück Zitrone
- 1 Stück Zimtstange
Nährwerte pro Portion & Allergene
4 von 5 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Salz, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Nicht als allergenfrei bestätigt.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Zimtstange: Wie viel ist das in g oder ml? Bei Stückzahlen eine passende Einheit ergänzen; Kohlköpfe und Flocken bitte wiegen.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und in gleichmäßige Stücke schneiden; mit Zitronensaft vermengen.
Ähnlich große Apfelstücke garen gleichmäßig. Zitronensaft direkt nach dem Schneiden verteilen, um starkes Braunwerden zu begrenzen.
Mit Wasser, Zucker und Zimt zugedeckt bei kleiner Hitze weich garen.
Nur sanft köcheln lassen und gelegentlich vom Boden her umrühren. Je nach Apfelsorte zerfallen die Stücke früher oder bleiben länger stabil.
Zimt entfernen und je nach Wunsch stückig lassen oder kurz pürieren.
Die Zimtstange vor dem Pürieren entfernen. Für stückiges Kompott nur kurz durchrühren, für eine glattere Fassung stärker zerdrücken.