Aus der Kulinara-Redaktion
Bánh Mì mit Schweinefleisch
Knuspriges Baguette mit würzigem Schweinefleisch, eingelegtem Gemüse, Mayonnaise, Koriander und Chili.
Zutaten
- 500 g Kleine Baguettes
- 600 g Schweinenacken
- 30 ml Fischsauce
- 30 ml Sojasauce
- 15 g Zucker
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 150 g Eingelegte Karotte
- 150 g Eingelegter Daikon
- 25 g Koriandergrün
- 1 Stück Rote Chili
- 120 g Mayonnaise
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Nährwerte pro Portion & Allergene
11 von 13 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Salz, Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Glutenhaltiges Getreide, Eier, Fisch, Soja.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Salz: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
- Pfeffer: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Fischsauce, Sojasauce, Zucker und fein geriebenen Knoblauch verrühren. Schweinenacken in dünne Scheiben schneiden, 20 Minuten marinieren und in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill vollständig durchgaren. Die Baguettes längs öffnen und die Schnittflächen kurz rösten.
Das Fleisch im Kühlschrank marinieren und vor dem Braten überschüssige Marinade abstreifen. Der enthaltene Zucker kann bei starker Hitze rasch dunkel werden.
Die Brote dünn mit Mayonnaise bestreichen. Karotte und Daikon gut abtropfen lassen, damit das Baguette knusprig bleibt.
Karotte und Daikon gut abtropfen lassen. Die dünne Mayonnaiseschicht ergänzt das Brot, ersetzt aber nicht das Abtropfen nasser Pickles.
Schweinefleisch, eingelegtes Gemüse, Koriander und Chili in die Brote geben. Sofort servieren, solange Brot und Gemüse noch knackig sind.
Erst kurz vor dem Essen belegen. Fleisch, saures Gemüse und frische Kräuter locker verteilen, damit das Baguette noch gut zu greifen ist.