Aus der Kulinara-Redaktion
Grundrezept: Duftreis nach Quellmethode
Duftreis aus dem Topf: Mit abgemessenem Wasser quellen die Körner unter geschlossenem Deckel und werden anschließend gelockert.
Zutaten
- 300 g Duftreis
- 450 ml Wasser
- 0,5 TL Salz
Nährwerte pro Portion & Allergene
Aus Zutaten berechnet · Orientierung pro Portion, keine Laboranalyse.
- Energie: 263 kcal
- Energie: 1.100 kJ
- Fett: 0,5 g
- davon gesättigt: 0,1 g
- Kohlenhydrate: 57,8 g
- davon Zucker: 0,2 g
- Eiweiß: 5,9 g
- Ballaststoffe: 1,9 g
- Salz: 0,8 g
Mögliche Hauptallergene
Nicht als allergenfrei bestätigt.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Reis spülen, bis das Wasser deutlich klarer abläuft.
Ein engmaschiges Sieb hält auch kleine Körner zurück. Nach dem Spülen gut abtropfen lassen, damit das Verhältnis zum Kochwasser erhalten bleibt.
Mit Wasser und Salz aufkochen, dann abgedeckt auf kleinster Stufe 12 Minuten garen.
Nach dem Aufkochen die Wärme deutlich reduzieren. Hebe den Deckel während des Quellens nicht wiederholt an, weil dabei Dampf entweicht.
Vom Herd nehmen und zehn Minuten geschlossen ruhen lassen, anschließend mit einer Gabel lockern.
Die zehnminütige Ruhe gehört zur Methode. Lockere erst danach mit einer Gabel vom Rand her und prüfe, ob auch die Körner in der Mitte weich sind.