Aus der Kulinara-Redaktion
Chana Masala
Kichererbsen in einer dicken Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Ingwer, Garam Masala, Zitrone und Koriander.
Zutaten
- 700 g Kichererbsen gekocht
- 250 g Zwiebeln
- 25 g Ingwer
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 30 ml Neutrales Öl
- 150 ml Wasser
- 600 g Tomaten
- 2 TL Garam Masala
- 25 g Koriandergrün
- 30 ml Zitronensaft
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Nährwerte pro Portion & Allergene
9 von 12 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Salz, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Nicht als allergenfrei bestätigt.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Garam Masala: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
- Salz: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
- Pfeffer: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im neutralen Öl bei mittlerer Hitze weich garen. Gewürze kurz mitrösten, dann Tomaten zugeben und zu einer dicken Sauce einkochen.
Die Zwiebeln zuerst weich garen. Gewürze nur kurz trocken mitrösten und die Tomaten zugeben, bevor etwas dunkel ansetzt.
Gekochte Kichererbsen und 150 ml Wasser einrühren und zehn bis fünfzehn Minuten leise köcheln lassen. Dabei gelegentlich rühren, damit die Sauce nicht am Topfboden ansetzt.
Vorgekochte Kichererbsen verwenden und in der Sauce durcherhitzen. Regelmäßig am Boden entlangrühren, weil dicke Tomatensauce leicht ansetzt.
Mit Salz, Zitronensaft und frischem Koriander abschmecken. Die Kichererbsen sollen heiß sein und von einer dicken, würzigen Sauce umhüllt werden.
Zitronensaft portionsweise unterrühren. Frischer Koriander ergänzt die fertige Sauce und muss nicht lange darin mitkochen.