Aus der Kulinara-Redaktion
Croque Monsieur
Ein warmes Schinken-Käse-Sandwich mit Béchamel und goldbraun überbackenem Gruyère.
Zutaten
- 8 Scheiben Toastbrot
- 200 g Schinken
- 300 ml Béchamelsauce
- 180 g Gruyère
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Nährwerte pro Portion & Allergene
4 von 6 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Salz, Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Glutenhaltiges Getreide, Milch.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Salz: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
- Pfeffer: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Ofenzeiten sind Richtwerte für die angegebene Menge. Form, Ofen und Zutaten verändern die Dauer – prüfe auch die beschriebenen Garzeichen. Einordnung
Toastbrot dünn mit Béchamelsauce bestreichen und mit Schinken sowie Gruyère füllen. Die Außenseiten nur sparsam bestreichen, damit das Brot beim Backen knusprig bleibt.
Die Béchamel nur dünn auftragen. Der Toast soll innen saftig, aber nicht schon vor dem Backen vollständig durchweicht sein.
Die Sandwiches auf ein Blech legen, oben mit etwas Béchamel und Käse bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten überbacken.
Den Käse möglichst gleichmäßig verteilen, damit nicht einzelne hohe Häufchen verbrennen, während andere Stellen noch blass bleiben.
Herausnehmen, sobald der Käse goldbraun ist und der Schinken heiß ist. Zwei Minuten ruhen lassen, damit der Käse nicht herausläuft.
Auch die Mitte muss heiß sein. Kurz ruhen lassen und dann mit einem scharfen Messer teilen, ohne die Füllung herauszudrücken.