Grundrezept: Crostini

Zutaten

• 1 Stück Baguette
• 3 EL Olivenöl
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz

Nährwerte pro Portion & Allergene

Aus Zutaten berechnet · Orientierung pro Portion, keine Laboranalyse.

• Energie: 126 kcal
• Energie: 527 kJ
• Fett: 5,6 g
• davon gesättigt: 0,7 g
• Kohlenhydrate: 15,6 g
• davon Zucker: 0,5 g
• Eiweiß: 2,6 g
• Ballaststoffe: 1,3 g
• Salz: 0,5 g

Mögliche Hauptallergene

Glutenhaltiges Getreide.

Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.

Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025

Zubereitung

Ofenzeiten sind Richtwerte für die angegebene Menge. Form, Ofen und Zutaten verändern die Dauer – prüfe auch die beschriebenen Garzeichen. Einordnung

1. Baguette schräg in dünne Scheiben schneiden und mit wenig Öl bestreichen.

   Schräge Scheiben bieten eine größere Fläche für Belag. Möglichst gleich dick schneiden, damit ihre Ränder nicht unterschiedlich schnell verbrennen.

2. Die etwa 1 cm dicken Scheiben im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 8–12 Minuten goldbraun rösten, nach der Hälfte wenden und ab 8 Minuten kontrollieren.

   Den Ofen im Blick behalten: dünnes Brot bräunt schnell. Zum Wenden eine Zange verwenden, statt die heißen Scheiben anzufassen.

3. Noch warm mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe abreiben, leicht salzen und erst danach belegen.

   Knoblauch leicht über die warme raue Oberfläche reiben. Saftige Beläge erst kurz vor dem Essen auflegen.