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Aus der Kulinara-Redaktion

Dal Tadka

Cremig gegarte rote Linsen mit Tomate, Ingwer und einer frisch gerösteten Gewürzmischung aus Ghee.

Dal Tadka

50 Minuten Gesamtzeit · 6 Portionen · Einfach

Zutaten

  • 350 g Rote Linsen
  • 180 g Zwiebel
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 25 g Ingwer
  • 400 g Tomaten
  • 50 g Ghee
  • 1 TL Kreuzkümmelsaat
  • 0,5 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • nach Bedarf Salz
  • nach Bedarf Pfeffer

Nährwerte pro Portion & Allergene

6 von 11 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.

Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.

Nicht zuverlässig bestimmbar: Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Salz, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.

Mögliche Hauptallergene

Milch.

Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.

Welche Angaben fehlen?
  • Kreuzkümmelsaat: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
  • Kurkuma: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
  • Garam Masala: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
  • Salz: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
  • Pfeffer: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.

Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025

Zubereitung

  1. Rote Linsen waschen und in ausreichend Wasser mit Kurkuma vollständig weich kochen, bis sie teilweise zerfallen.

    Linsen vor dem Kochen waschen und beim Garen gelegentlich umrühren. Sie dürfen teilweise zerfallen; das gibt dem Dal seine cremige Grundlage.

  2. In einem Teil des Ghee die gehackte Zwiebel weich garen, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Tomaten und Garam Masala zugeben, sämig einkochen und unter die Linsen rühren.

    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Tomaten zu einer würzigen Basis garen. Einen Teil des Ghee für die abschließend geröstete Kreuzkümmelsaat zurückhalten.

  3. Restliches Ghee in einer kleinen Pfanne erwärmen und die Kreuzkümmelsaat kurz darin rösten, bis sie duftet. Über das Dal geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit heißem Wasser lockern.

    Das Gewürzfett frisch über das heiße Dal geben. Zu dicke Linsen mit heißem Wasser lockern, bis sie langsam vom Löffel fließen.

Rezept von Kulinara Redaktion

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