Aus der Kulinara-Redaktion
Grundrezept: Grüne Linsen
Bissfeste Linsen für Salate und warme Beilagen; Säure kommt erst nach dem Garen dazu.
Zutaten
- 250 g Grüne Linsen
- 900 ml Wasser
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 0,5 TL Salz
Nährwerte pro Portion & Allergene
3 von 4 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Salz, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Nicht als allergenfrei bestätigt.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Lorbeerblatt: Wie viel ist das in g oder ml? Bei Stückzahlen eine passende Einheit ergänzen; Kohlköpfe und Flocken bitte wiegen.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Linsen verlesen und mit Wasser sowie Lorbeerblatt aufsetzen.
Linsen auf einem hellen Teller ausbreiten und kleine Steinchen oder beschädigte Exemplare entfernen. Anschließend abspülen und mit dem Lorbeer aufsetzen.
Bei sanfter Hitze garen, bis sie gerade weich, aber noch formstabil sind.
Mehrere Linsen probieren, weil Größe und Alter die Garzeit beeinflussen. Der Kern darf nicht kreidig hart sein; die Schale soll noch zusammenhalten.
Salz zum Schluss einrühren, in ein Sieb abgießen und das Kochwasser wegschütten. Für Salate die Linsen im Sieb ausdampfen lassen.
Gut abtropfen lassen, bevor ein Salatdressing dazukommt. Zum späteren Verwenden die Linsen rasch abkühlen und gekühlt aufbewahren.