Aus der Kulinara-Redaktion
Grundrezept: Guacamole
Eine frische Avocadocreme, deren Textur von grob zerdrückten statt vollständig pürierten Avocados lebt.
Zutaten
- 3 Stück Reife Avocados
- 1 Stück Limette
- 0,25 Stück Rote Zwiebel
- 15 g Koriander
- 0,5 Stück Jalapeño
- 0,5 TL Salz
Nährwerte pro Portion & Allergene
4 von 6 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Salz, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Nicht als allergenfrei bestätigt.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Koriander: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
- Jalapeño: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Avocados halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
Mit einer Gabel zerdrücken, wenn kleine Avocadostücke gewünscht sind. Ein Mixer macht die Masse glatter, aber nicht automatisch besser.
Limettensaft sofort einarbeiten, danach Zwiebel, Koriander und Jalapeño unterheben.
Zwiebel und Chili besonders fein schneiden, damit kein Bissen unverhältnismäßig scharf wird. Limettensaft nach Geschmack dosieren.
Mit Salz abschmecken und direkt mit Folie auf der Oberfläche abdecken, falls sie warten muss.
Eine Abdeckung direkt auf die Oberfläche legen und die Guacamole kalt stellen. Das begrenzt Luftkontakt, verhindert eine Verfärbung aber nicht unbegrenzt.