Aus der Kulinara-Redaktion
Hummus bi Tahina
Fein pürierte Kichererbsen mit Tahin, Zitrone und Knoblauch, serviert mit Olivenöl und Kreuzkümmel.
Zutaten
- 500 g Gekochte Kichererbsen
- 100 g Tahin
- 70 ml Zitronensaft
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Nährwerte pro Portion & Allergene
5 von 8 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Salz, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Sesam.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Kreuzkümmel gemahlen: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
- Salz: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
- Pfeffer: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Kichererbsen mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Salz sehr fein pürieren. Für eine besonders glatte Textur erst etwas Kichererbsenwasser oder eiskaltes Wasser einarbeiten.
Sehr weich gegarte Kichererbsen verwenden. Mit einem Spatel zwischendurch die Masse vom Gefäßrand zurückschieben, damit alles gleichmäßig püriert wird.
Nach und nach weiter Wasser zugeben, bis der Hummus cremig vom Löffel fällt, aber nicht flüssig wird. Mit Zitrone und Salz abschmecken.
Wasser schluckweise ergänzen und jeweils vollständig einarbeiten. Das Hummus soll weich fallen, nicht vom Löffel laufen.
Auf einen Teller streichen, in der Mitte eine Mulde ziehen und Olivenöl sowie Kreuzkümmel daraufgeben. Mit Fladenbrot oder Gemüse servieren.
Eine flache Mulde für das Öl ziehen. Beilagen wie Brot oder Gemüse separat ergänzen; sie sind nicht Teil dieser Zutatenberechnung.