Aus der Kulinara-Redaktion
Grundrezept: Knoblauchbrot
Krosses Brot mit aromatischer Kräuter-Knoblauchbutter; erst kurz vor dem Servieren backen.
Zutaten
- 1 Stück Baguette
- 80 g Butter weich
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 15 g Petersilie
- 1 Prise Salz
Nährwerte pro Portion & Allergene
Aus Zutaten berechnet · Orientierung pro Portion, keine Laboranalyse.
- Energie: 207 kcal
- Energie: 866 kJ
- Fett: 11,5 g
- davon gesättigt: 7,2 g
- Kohlenhydrate: 21 g
- davon Zucker: 0,7 g
- Eiweiß: 3,8 g
- Ballaststoffe: 1,9 g
- Salz: 0,7 g
Mögliche Hauptallergene
Glutenhaltiges Getreide, Milch.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Ofenzeiten sind Richtwerte für die angegebene Menge. Form, Ofen und Zutaten verändern die Dauer – prüfe auch die beschriebenen Garzeichen. Einordnung
Butter mit sehr fein geriebenem Knoblauch, Petersilie und Salz glatt rühren.
Knoblauch sehr fein reiben oder hacken, damit keine scharfen Einzelstücke auf dem Brot liegen. Die Butter nur weich werden lassen, nicht schmelzen.
Baguette tief einschneiden oder längs halbieren und die Butter großzügig verteilen.
Die Butter bis an die Ränder verteilen. Bei eingeschnittenem Baguette auch zwischen die Scheiben streichen, damit nicht nur die Oberfläche gewürzt ist.
Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 8–10 Minuten backen, bis die Kanten knusprig und die Butter geschmolzen ist.
Die dünnen Knoblauchstücke werden schneller dunkel als das Brot. Sobald die Kanten knusprig und die Butter geschmolzen ist, die Bräunung eng kontrollieren.