Aus der Kulinara-Redaktion
Grundrezept: Kräuterbutter
Weiche Butter trägt frische Kräuter, Zitrone und Salz – ideal zum Vorbereiten und portionsweisen Einfrieren.
Zutaten
- 250 g Butter weich
- 20 g Glatte Petersilie
- 15 g Schnittlauch
- 1 TL Zitronenschale
- 0,5 TL Salz
Nährwerte pro Portion & Allergene
Aus Zutaten berechnet · Orientierung pro Portion, keine Laboranalyse.
- Energie: 235 kcal
- Energie: 983 kJ
- Fett: 25,7 g
- davon gesättigt: 16,5 g
- Kohlenhydrate: 0,3 g
- davon Zucker: 0,2 g
- Eiweiß: 0,5 g
- Ballaststoffe: 0,2 g
- Salz: 0,4 g
Mögliche Hauptallergene
Milch.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Kräuter sehr fein schneiden, Zitronenschale fein abreiben.
Die gewaschenen Kräuter gründlich trocknen. Anhaftendes Wasser erschwert eine gleichmäßige Mischung mit der Butter.
Alles gründlich mit der weichen Butter und Salz vermengen.
Die Butter soll weich und streichfähig sein, aber nicht flüssig. Kräuter, Zitronenschale und Salz darin gleichmäßig verteilen.
Zu einer Rolle formen, kühl fest werden lassen und in Scheiben schneiden.
Eine Rolle lässt sich nach dem Kühlen sauber in Scheiben schneiden. Nur die benötigte Menge herausnehmen und den Rest kalt halten.