Aus der Kulinara-Redaktion
Grundrezept: Buntes Ofengemüse
Passend zugeschnittenes Gemüse, trockene Oberflächen und Platz auf dem Blech sorgen für goldbraune Kanten statt Dampf.
Zutaten
- 300 g Karotten
- 300 g Zucchini
- 2 Stück Paprika
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 4 Zweige Thymian
- nach Bedarf Salz
Nährwerte pro Portion & Allergene
5 von 7 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Salz, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Nicht als allergenfrei bestätigt.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Thymian: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
- Salz: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Ofenzeiten sind Richtwerte für die angegebene Menge. Form, Ofen und Zutaten verändern die Dauer – prüfe auch die beschriebenen Garzeichen. Einordnung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse waschen und trocknen; Karotten etwas kleiner als Zucchini und Paprika schneiden, Zwiebel in Spalten teilen.
Die Karotten etwas kleiner als die wasserreichere Zucchini schneiden. So können beide auf demselben Blech gar werden, ohne dass die Zucchini schon zerfällt.
Mit Olivenöl, Salz und Thymian in einer Schüssel mischen; nicht zu dicht auf dem Blech verteilen.
Das Öl soll die Schnittflächen dünn benetzen. Das Gemüse nebeneinander verteilen; aufeinanderliegende Stücke dämpfen eher, als dass sie rösten.
Etwa 30 Minuten rösten, nach etwa 15 Minuten wenden. Ab 25 Minuten prüfen: Die Karotten sollen beim Einstechen nachgeben, die Ränder goldbraun, aber nicht schwarz sein. Je nach Stückgröße bei Bedarf weitergaren.
Erst wenden, wenn sich auf der Unterseite Farbe gebildet hat. Die Garprobe am festesten Gemüse durchführen; die genaue Dauer hängt von Zuschnitt, Blechbelegung und Ofen ab.