Aus der Kulinara-Redaktion
Pizza Margherita
Tomate, gut abgetropfter Fior di latte und frisches Basilikum auf einem luftig gebackenen Pizzaboden.
Zutaten
- 500 g Pizzateig, vorbereitet
- 250 g Tomaten San Marzano
- 180 g Fior di latte
- 20 g Basilikum
- 30 ml Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Nährwerte pro Portion & Allergene
5 von 7 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Salz, Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Glutenhaltiges Getreide.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Salz: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
- Pfeffer: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Ofenzeiten sind Richtwerte für die angegebene Menge. Form, Ofen und Zutaten verändern die Dauer – prüfe auch die beschriebenen Garzeichen. Einordnung
Pizzastein, Stahl oder ein umgedrehtes Blech nach Herstellerangabe, mindestens 30 Minuten bei 250 °C Ober-/Unterhitze im Ofen vorheizen. Den Teig für zwei Pizzen teilen und jeweils auf wenig Mehl von der Mitte nach außen drücken; der Rand bleibt dabei dicker als die Mitte.
Die Backfläche braucht Zeit, um Wärme zu speichern. Den Teigrand nicht mit dem Nudelholz flach rollen, wenn er luftig aufgehen soll.
Tomaten San Marzano mit Salz zerdrücken und nur dünn auf dem Teig verteilen. Fior di latte gut abtropfen lassen und in kleinen Stücken daraufgeben, damit die Pizza nicht wässrig wird.
Fior di latte vorher in einem Sieb abtropfen lassen. Eine dünne Tomatenschicht und sparsame Käseverteilung verhindern eine nasse Mitte.
Die Pizzen nacheinander jeweils etwa 8–12 Minuten auf der heißen Fläche backen, bis der Rand kräftig aufgegangen und gebräunt ist. Basilikum und Olivenöl erst direkt vor dem Servieren zugeben.
Neben dem Rand auch die Unterseite kontrollieren. Eine oben gebräunte Pizza kann auf einer zu kalten Backfläche unten noch weich sein.