Aus der Kulinara-Redaktion
Grundrezept: Quinoa
Vor dem Kochen gewaschene Quinoa wird locker, wenn sie nach dem Quellen kurz ausdampfen darf.
Zutaten
- 250 g Quinoa
- 500 ml Wasser
- 0,5 TL Salz
Nährwerte pro Portion & Allergene
Aus Zutaten berechnet · Orientierung pro Portion, keine Laboranalyse.
- Energie: 226 kcal
- Energie: 946 kJ
- Fett: 3,9 g
- davon gesättigt: 0,4 g
- Kohlenhydrate: 37,3 g
- davon Zucker: 1,1 g
- Eiweiß: 7,9 g
- Ballaststoffe: 4,8 g
- Salz: 0,7 g
Mögliche Hauptallergene
Nicht als allergenfrei bestätigt.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Quinoa in einem feinen Sieb gründlich kalt abspülen.
Ein sehr feines Sieb verhindert, dass die kleinen Samen weggespült werden. Bewege sie unter dem Wasser und lasse sie anschließend abtropfen.
Mit Wasser und Salz aufkochen, zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Gegarte Quinoa zeigt kleine helle Keimringe. Prüfe gegen Ende ein Korn: Es soll weich sein, aber nicht zu Brei zerfallen.
Fünf Minuten ruhen lassen und mit der Gabel auflockern.
Während der Ruhe wird verbleibende Feuchtigkeit gleichmäßiger aufgenommen. Anschließend behutsam lockern, damit Dampf entweichen kann.