Aus der Kulinara-Redaktion
Grundrezept: Rote Linsen
Geschälte rote Linsen zerfallen schnell und eignen sich besonders für cremige Suppen, Dals und Saucen.
Zutaten
- 250 g Rote Linsen
- 750 ml Wasser
- 0,5 TL Kurkuma
- 0,5 TL Salz
Nährwerte pro Portion & Allergene
3 von 4 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Salz, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Nicht als allergenfrei bestätigt.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Kurkuma: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Linsen in einem Sieb waschen, bis das Wasser klarer wird.
Das Spülen entfernt feinen Linsenstaub. Bei geschälten roten Linsen ist kein langes Einweichen erforderlich.
Mit Wasser und Kurkuma aufkochen und 12 bis 15 Minuten leise köcheln.
Die Linsen verlieren beim Garen ihre rote Farbe und zerfallen. Rühre häufiger über den Boden, sobald die Masse dicker wird.
Erst am Ende salzen und bei Bedarf mit wenig heißem Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Die Linsen binden beim Abkühlen weiter nach. Heißes Wasser in kleinen Portionen einarbeiten, bis die gewünschte Suppen- oder Püreekonsistenz erreicht ist.