Aus der Kulinara-Redaktion
Grundrezept: Vanille-Rührteig
Ein verlässlicher Rührteig mit cremig aufgeschlagener Butter als Basis für Form- und Obstkuchen.
Zutaten
- 200 g Butter weich
- 180 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanille
Nährwerte pro Portion & Allergene
5 von 6 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: gesättigte Fettsäuren, Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Salz, Zucker. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Vanille: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Ofenzeiten sind Richtwerte für die angegebene Menge. Form, Ofen und Zutaten verändern die Dauer – prüfe auch die beschriebenen Garzeichen. Einordnung
Butter, Zucker und Vanille mehrere Minuten hell und cremig schlagen.
Die Butter muss weich genug zum Schlagen sein, darf aber nicht flüssig werden. Die Mischung nimmt beim Aufschlagen sichtbar an Volumen zu.
Eier einzeln einarbeiten; Mehl mit Backpulver nur kurz unterheben.
Jedes Ei einzeln einrühren, bis keine feuchten Schlieren bleiben. Nach Mehl und Backpulver nur noch kurz mischen, sonst wird die Krume kompakter.
In eine gefettete Kastenform von etwa 25 cm füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen. Ab 50 Minuten prüfen: Ein Holzstäbchen muss aus der Mitte ohne flüssigen Teig herauskommen. Wird die Oberfläche vorher dunkel, locker mit Backpapier abdecken und weiterbacken.
Stecke das Holzstäbchen in die dickste Stelle des Kuchens. Feuchte Krümel sind etwas anderes als noch flüssiger Teig; vor dem Stürzen kurz stabilisieren lassen.