Aus der Kulinara-Redaktion
Salade Niçoise
Ein sättigender Salat mit Kartoffeln, vollständig gegarten grünen Bohnen, Tomaten, Ei, Thunfisch und Oliven.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Grüne Bohnen
- 250 g Tomaten
- 4 Stück Eier
- 200 g Thunfisch
- 100 g Schwarze Oliven
- 60 ml Olivenöl
- 20 ml Rotweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Nährwerte pro Portion & Allergene
9 von 11 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Salz, Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Eier, Fisch, Senf, Schwefeldioxid und Sulfite.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Salz: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
- Pfeffer: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale weich kochen. Grüne Bohnen putzen und separat ab dem erneuten Aufkochen mindestens 30 Minuten in kochendem Wasser garen. Eier hart kochen; alles zügig abkühlen lassen.
Die Bohnen separat mindestens 30 Minuten in kochendem Wasser garen. Kartoffeln und Eier können parallel zubereitet werden, haben aber eigene Garzeiten.
Kartoffeln pellen und schneiden, Eier vierteln, Tomaten schneiden und Thunfisch abtropfen lassen. Mit Bohnen und Oliven auf einer Platte anrichten.
Die Zutaten nebeneinander anrichten und die Eier behutsam auflegen. Thunfisch und Oliven vorher abtropfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.
Rotweinessig, Dijon-Senf und Olivenöl zur Vinaigrette verrühren. Kurz vor dem Servieren verteilen und wegen der bereits salzigen Zutaten zurückhaltend nachwürzen.
Essig, Senf und Olivenöl zur Vinaigrette verrühren und kurz vor dem Essen verteilen. Wegen Thunfisch und Oliven erst probieren, dann zusätzlich salzen.