Aus der Kulinara-Redaktion
Schwarzwälder Kirschtorte
Schokoladenbiskuit mit Sauerkirschen, Sahne und Kirschwasser, verziert mit Schokoladenspänen.
Zutaten
- 1 Boden Schokoladenbiskuit
- 600 g Sauerkirschen
- 800 ml Sahne
- 80 ml Kirschwasser
- 80 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Feines Salz
Nährwerte pro Portion & Allergene
5 von 6 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Salz, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Eier, Milch.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Kirschwasser: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Schokoladenbiskuit vollständig auskühlen lassen und waagerecht in Böden schneiden. Sauerkirschen gründlich abtropfen lassen; einige zum Dekorieren zurücklegen.
Den Biskuit vollständig auskühlen lassen, bevor er geschnitten wird. Die Kirschen gründlich abtropfen lassen, damit ihre Flüssigkeit die Sahneschichten nicht verwässert.
Die Böden sparsam mit Kirschwasser tränken. Gut gekühlte Sahne mit der Prise Salz steif schlagen und die Böden abwechselnd mit Sahne und abgetropften Kirschen füllen; etwas Sahne für außen zurückhalten.
Kirschwasser sparsam und gleichmäßig verteilen. Nur kalte Kirschen und gekühlte Sahne verwenden, damit die Füllung beim Schichten stabil bleibt.
Die Torte außen mit Sahne einstreichen und gut kühlen. Vor dem Servieren mit Schokoladenspänen und den zurückgelegten Kirschen dekorieren.
Die fertig geschichtete Torte bis zum Servieren im Kühlschrank lassen. Zum Schneiden ein langes Messer nach jeder Portion säubern.