Aus der Kulinara-Redaktion
Smørrebrød mit Räucherlachs
Roggenbrot mit dünnem Räucherlachs, Meerrettich, frischen Kräutern und abgetropftem eingelegtem Gemüse.
Zutaten
- 8 Scheiben Roggenbrot
- 400 g Räucherlachs
- 80 g Butter
- 30 g Meerrettich
- 20 g Dill
- 15 g Schnittlauch
- 250 g Eingelegtes Gemüse
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Nährwerte pro Portion & Allergene
7 von 9 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Salz, Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Glutenhaltiges Getreide, Fisch, Milch.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Salz: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
- Pfeffer: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Roggenbrot in gleichmäßige Scheiben schneiden und dünn buttern. Den Räucherlachs gekühlt bereithalten und eingelegtes Gemüse gut abtropfen lassen.
Die Butter dünn bis an die Brotränder streichen. Räucherlachs bis kurz vor dem Belegen gekühlt lassen und behutsam in Scheiben trennen.
Meerrettich sparsam auf dem Brot verteilen und die Räucherlachsscheiben locker in einer flachen Schicht darauflegen.
Den Meerrettich sparsam verteilen und den Lachs locker flach auflegen. Eingelegtes Gemüse gut abtropfen lassen, damit die Brotkrume nicht nass wird.
Abgetropftes Gemüse, fein geschnittenen Schnittlauch und Dill ergänzen. Nach Bedarf mit Pfeffer würzen und frisch servieren. Für Schwangere, ältere und immungeschwächte Menschen keinen unerhitzten Räucherlachs verwenden: eine vollständig gegarte Fischvariante wählen.
Dill und Schnittlauch frisch darübergeben. Nicht zu hoch stapeln; das belegte Brot soll sich noch gut mit Messer und Gabel essen lassen.