Aus der Kulinara-Redaktion
Grundrezept: Sour-Cream-Dip
Ein kühler, säuerlicher Dip mit Schnittlauch und Zitrone für Ofenkartoffeln und Rohkost.
Zutaten
- 250 g Saure Sahne
- 100 g Crème fraîche
- 15 g Schnittlauch
- 1 TL Zitronensaft
- 0,25 TL Salz
Nährwerte pro Portion & Allergene
Aus Zutaten berechnet · Orientierung pro Portion, keine Laboranalyse.
- Energie: 142 kcal
- Energie: 594 kJ
- Fett: 13 g
- davon gesättigt: 7,9 g
- Kohlenhydrate: 3,3 g
- davon Zucker: 3,3 g
- Eiweiß: 2,6 g
- Ballaststoffe: 0,1 g
- Salz: 0,4 g
Mögliche Hauptallergene
Milch.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Saure Sahne und Crème fraîche glatt rühren.
Saure Sahne und Crème fraîche nur glatt rühren. Starkes Aufschlagen ist für den Dip nicht nötig.
Schnittlauch fein schneiden und mit Zitronensaft unterheben.
Schnittlauch mit einem scharfen Messer in feine Röllchen schneiden. Gequetschte Halme verlieren Saft und lassen sich schlechter gleichmäßig verteilen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gekühlt mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Nach dem Kühlen einmal umrühren und die Säure prüfen. Zitronensaft in kleinen Mengen ergänzen, damit der Dip frisch, aber nicht spitz schmeckt.