Aus der Kulinara-Redaktion
Souvlaki mit Zitronen-Kräutern
Zitronig marinierte Schweinenacken-Spieße mit Oregano, warmer Pita und kühlem Tzatziki.
Zutaten
- 800 g Schweinenacken
- 50 ml Zitronensaft
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 70 ml Olivenöl
- 2 TL Oregano getrocknet
- 6 Stück Pitabrote
- 300 g Tzatziki
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Nährwerte pro Portion & Allergene
6 von 9 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Salz, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Glutenhaltiges Getreide, Milch.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Oregano getrocknet: Welches Lebensmittel genau? Wähle den passenden Eintrag in der Lebensmittelsuche.
- Salz: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
- Pfeffer: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Schweinenacken in gleich große Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl sowie Oregano marinieren. Vor dem Grillen überschüssige Marinade abstreifen, damit sie nicht verbrennt.
Gleich große Fleischwürfel im Kühlschrank marinieren. Überschüssige Marinade vor dem Grillen abstreifen, damit Knoblauch und Öl nicht in der Hitze verbrennen.
Fleisch mit kleinen Zwischenräumen auf Spieße stecken und auf sehr heißem Grill oder in einer Grillpfanne rundum kräftig bräunen. Erst wenden, wenn es sich leicht vom Rost löst.
Zwischen den Würfeln kleine Abstände lassen. So erreicht Hitze auch die Seitenflächen und die Spieße garen gleichmäßiger.
Schweinefleisch vollständig durchgaren, kurz ruhen lassen und mit warmer Pita sowie kaltem Tzatziki servieren. Bei der Sicherheitsprüfung an der dicksten Stelle mindestens 70 °C erreichen und diese Temperatur zwei Minuten halten.
Ein besonders dickes Stück auf ausreichende Kerntemperatur prüfen. Pita zum Schluss erwärmen, damit sie weich auf den Tisch kommt.