Aus der Kulinara-Redaktion
Spanakopita
Knuspriger Filoteig mit einer saftigen, aber gut abgetropften Füllung aus Spinat, Feta und Dill.
Zutaten
- 400 g Filoteig
- 800 g Spinat
- 300 g Feta
- 25 g Dill
- 60 ml Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Nährwerte pro Portion & Allergene
5 von 7 Zutaten vollständig berechenbar. Angaben fehlen noch.
Keine vollständigen Nährwerte verfügbar.
Nicht zuverlässig bestimmbar: Salz, Energie, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Zucker, gesättigte Fettsäuren. Fehlende Werte bedeuten nicht null.
Mögliche Hauptallergene
Glutenhaltiges Getreide, Milch.
Bei Allergien zusätzlich die tatsächlich verwendeten Produkte, Etiketten und mögliche Kreuzkontakte prüfen.
Welche Angaben fehlen?
- Salz: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
- Pfeffer: Welche Menge verwendest du? Trage eine Zahl oder eine Spanne wie 3–4 ein.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, 2025
Zubereitung
Ofenzeiten sind Richtwerte für die angegebene Menge. Form, Ofen und Zutaten verändern die Dauer – prüfe auch die beschriebenen Garzeichen. Einordnung
Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf kurz zusammenfallen lassen. Abkühlen, kräftig ausdrücken und grob hacken. Mit zerbröseltem Feta und fein geschnittenem Dill mischen.
Spinat kurz zusammenfallen lassen, abkühlen und gründlich ausdrücken. Frische rohe Blätter nur zu waschen entfernt noch nicht ihr später austretendes Wasser.
Filoblätter einzeln dünn mit Olivenöl bestreichen und in eine Form von etwa 25 × 35 cm schichten. Die möglichst trockene Füllung darauf verteilen, mit weiteren geölten Blättern bedecken und die Oberfläche in Portionsstücke einschneiden.
Unbenutzte Filoblätter abdecken, damit sie nicht austrocknen. Jede Lage dünn ölen und nicht als trockenen Stapel auflegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–55 Minuten goldbraun und knusprig backen; auch die unteren Teiglagen sollen durchgebacken sein. Vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen.
Auch den Boden auf Knusprigkeit prüfen. Nach kurzer Ruhe entlang der vorgezeichneten Stücke schneiden, ohne die gesamte Deckschicht zu zerbrechen.