backen: Rezepte & Ideen

Grundrezept: Buttermilch-Pancakes

Locker und dick: Buttermilch und Triebmittel werden nur kurz mit dem Teig verbunden.

Ein buttriger Teig für Quiches und herzhafte Tartes, der nach dem Backen zart und mürbe wird.

Ein zarter, buttriger Boden für Obsttartes und kleine Tartelettes.

Ein weicher, buttriger Hefeteig für Schnecken, Blechkuchen und gefüllte Teilchen.

Der Teig wird im Topf abgetrocknet, bevor Eier eingearbeitet werden – für luftige Windbeutel und Éclairs.

Ein leichter Boden, dessen Volumen aus sorgfältig aufgeschlagenen Eiern und vorsichtig untergehobenem Mehl kommt.

Ein verlässlicher Rührteig mit cremig aufgeschlagener Butter als Basis für Form- und Obstkuchen.