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Soßen & Dips: Rezepte

Entdecke 21 Rezepte aus der Kategorie Soßen & Dips bei Kulinara.

21 veröffentlichte Rezepte

1. Soßen & Dips

   Grundrezept: Béchamelsauce

   Die helle klassische Sauce gelingt samtig, wenn Mehlschwitze und Milch behutsam verbunden werden.

   20 Minuten · Einfach
2. Soßen & Dips

   Grundrezept: Gremolata

   Frische Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch setzen Schmorgerichten am Ende einen klaren Akzent.

   8 Minuten · Einfach
3. Soßen & Dips

   Grundrezept: Nussbutter

   Gebräunte Milchfeststoffe geben Butter ein nussiges Aroma für Pasta, Gemüse und Desserts.

   12 Minuten · Einfach
4. Soßen & Dips

   Grundrezept: Pesto Genovese

   Basilikum, Pinienkerne, Käse und Öl werden kurz verarbeitet, damit das Pesto frisch und grün bleibt.

   12 Minuten · Einfach
5. Soßen & Dips

   Grundrezept: Kräuterbutter

   Weiche Butter trägt frische Kräuter, Zitrone und Salz – ideal zum Vorbereiten und portionsweisen Einfrieren.

   12 Minuten · Einfach
6. Soßen & Dips

   Grundrezept: Kalte Pizzasauce

   Ungekochte Tomatensauce für sehr heiße Pizzaöfen: kurz gewürzt, frisch und nicht wässrig.

   8 Minuten · Einfach
7. Soßen & Dips

   Grundrezept: Tomatensauce

   Eine konzentrierte Alltagsbasis aus Tomaten, Knoblauch und Basilikum – klar statt überwürzt.

   35 Minuten · Einfach
8. Soßen & Dips

   Grundrezept: Velouté

   Eine klassische helle Sauce: helle Mehlschwitze wird mit passender Brühe statt mit Milch gebunden.

   25 Minuten · Mittel
9. Soßen & Dips

   Grundrezept: Sauce Hollandaise

   Eine warme Butteremulsion mit Eigelb und Säure; langsam und mit kontrollierter Wärme aufgebaut.

   18 Minuten · Mittel
10. Soßen & Dips

    Grundrezept: Mayonnaise

    Eine stabile kalte Emulsion aus Eigelb, neutralem Öl und wenig Säure.

    10 Minuten · Einfach
11. Soßen & Dips

    Grundrezept: Aioli aus dem Mörser

    Kräftige Knoblauchcreme mit mildem Olivenöl und pasteurisiertem Eigelb – im Mörser frisch zubereitet.

    15 Minuten · Mittel
12. Soßen & Dips

    Grundrezept: Italienische Salsa Verde

    Eine frische Kräutersauce mit Petersilie, Kapern und Säure für Fisch, Gemüse oder kaltes Fleisch.

    15 Minuten · Einfach
13. Soßen & Dips

    Grundrezept: Chimichurri

    Eine argentinisch geprägte Kräuterwürze aus Petersilie, Knoblauch, Essig und Öl.

    35 Minuten · Einfach
14. Soßen & Dips

    Grundrezept: Tahini-Zitronen-Sauce

    Cremig, nussig und säuerlich: eine Basis für Falafel, Ofengemüse und Bowls.

    8 Minuten · Einfach
15. Soßen & Dips

    Grundrezept: Joghurt-Kräuter-Dip

    Ein frischer Dip, bei dem Kräuter und Zitrone den milden Joghurt tragen.

    25 Minuten · Einfach
16. Soßen & Dips

    Grundrezept: Schnelle Bratensauce

    Aus Röstsatz, Brühe und kalter Butter entsteht eine konzentrierte Sauce ohne Fertigpulver.

    18 Minuten · Mittel
17. Soßen & Dips

    Grundrezept: Pilzrahmsauce

    Eine cremige Pilzsauce mit kräftig gebratenen Pilzen statt wässrig gedünsteter Stücke.

    25 Minuten · Einfach
18. Soßen & Dips

    Grundrezept: Knoblauchöl zum Sofortverwenden

    Mild aromatisiertes Öl für Pasta und Gemüse – frisch zubereiten und nicht ungekühlt lagern.

    12 Minuten · Einfach
19. Soßen & Dips

    Hummus bi Tahina

    Fein pürierte Kichererbsen mit Tahin, Zitrone und Knoblauch, serviert mit Olivenöl und Kreuzkümmel.

    25 Minuten · Einfach
20. Soßen & Dips

    Mole Poblano

    Hähnchen in einer dunklen, komplexen Chilisauce mit gerösteten Nüssen, Gewürzen und wenig Schokolade.

    150 Minuten · Anspruchsvoll
21. Soßen & Dips

    Guacamole Mexicana

    Stückige Avocadocreme mit Tomate, Zwiebel, Limette, Koriander und Serrano-Chili.

    20 Minuten · Einfach