beilage: Rezepte & Ideen

Grundrezept: Knoblauchbrot

Krosses Brot mit aromatischer Kräuter-Knoblauchbutter; erst kurz vor dem Servieren backen.

Locker, duftend und verlässlich: der kleine Küchenstandard für Bowls, Currys und alles dazwischen.

Abgekühlte Polenta wird in Stücke geschnitten und bekommt in der Pfanne oder im Ofen eine knusprige Seite.

Zarte Kohlrabistifte werden kurz gegart und in einer leichten Sauce gebunden.

Duftreis aus dem Topf: Mit abgemessenem Wasser quellen die Körner unter geschlossenem Deckel und werden anschließend gelockert.

Feiner Maisgrieß wird langsam eingerührt und leise gegart, bis die Stärke die Flüssigkeit cremig bindet.

Vorgegarter Couscous quillt in heißer Gemüsebrühe und wird anschließend mit Olivenöl und Zitrone aufgelockert.

Eine nussige Getreidebeilage, die in Brühe quillt und nach kurzer Ruhe locker wird.

Mehligkochende Kartoffeln, heiße Milch und behutsames Stampfen ergeben ein luftiges, nicht klebriges Püree.