Desserts & SüßesGrundrezept: Apfelkompott
Sanft gegarte Äpfel mit Zitrone und wenig Zucker – als Dessert, Kuchenfüllung oder Frühstückstopping.
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Rezepte mit dessert
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11 veröffentlichte Rezepte
- Desserts & Süßes
Desserts & SüßesGrundrezept: Pochierflüssigkeit für Obst
Eine süße Vanille-Zitronen-Flüssigkeit zum sanften Garen von Obst. Die Früchte werden je nach Verwendung separat ergänzt.
35 Minuten · Einfach
Desserts & SüßesGrundrezept: Lemon Curd
Eine leuchtende Zitronencreme, die bei sanfter Wärme bis zur löffelbaren Konsistenz gerührt wird.
30 Minuten · Mittel
Desserts & SüßesGrundrezept: Französischer Baiser
Eiweiß und feiner Zucker werden zu einer glänzenden, stabilen Masse aufgeschlagen und danach schonend getrocknet.
130 Minuten · Mittel
Desserts & SüßesGrundrezept: Crème Anglaise
Eine dünne, vanillige Eigelbcreme für Desserts; sie darf nicht kochen, sonst flockt sie aus.
25 Minuten · Mittel
Brot, Teige & PizzaGrundrezept: Crêpeteig
Ein sehr dünnflüssiger Teig für feine französische Crêpes; am besten kurz gereift.
40 Minuten · Einfach
Desserts & SüßesGrundrezept: Stabil geschlagene Sahne
Gut gekühlte Sahne wird luftig aufgeschlagen und mit Puderzucker und Vanille verfeinert.
10 Minuten · Einfach
Desserts & SüßesGrundrezept: Vanillecreme
Eine klassische Crème pâtissière mit temperierten Eigelben und frisch aufgekochter Milch.
30 Minuten · Mittel
Desserts & SüßesGrundrezept: Dunkle Schokoladenganache
Warme Sahne schmilzt fein gehackte Schokolade zu einer glatten Basis für Torten, Pralinen und Desserts.
20 Minuten · Einfach
Desserts & SüßesGrundrezept: Salzkaramell-Sauce
Zucker wird bernsteinfarben karamellisiert und mit warmer Sahne vorsichtig zu einer Sauce gelöst.
20 Minuten · Mittel
Desserts & SüßesGrundrezept: Beerenkompott
Kurz gegarte Beeren behalten mehr Frische als lang gekochte Marmelade und passen zu Joghurt oder Eis.
15 Minuten · Einfach