Kochen, teilen, entdecken

Alle Rezepte bei Kulinara

Finde dein nächstes Lieblingsrezept aus der Community und der Kulinara-Redaktion.

48 veröffentlichte Rezepte

1. Schnelle Küche

   Easy Erdnuss Ramen

   Es geht schnell und ist dafür sehr lecker.

   15 Minuten · Einfach
2. Soßen & Dips

   Grundrezept: Béchamelsauce

   Die helle klassische Sauce gelingt samtig, wenn Mehlschwitze und Milch behutsam verbunden werden.

   20 Minuten · Einfach
3. Soßen & Dips

   Grundrezept: Gremolata

   Frische Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch setzen Schmorgerichten am Ende einen klaren Akzent.

   8 Minuten · Einfach
4. Soßen & Dips

   Grundrezept: Nussbutter

   Gebräunte Milchfeststoffe geben Butter ein nussiges Aroma für Pasta, Gemüse und Desserts.

   12 Minuten · Einfach
5. Brot, Teige & Pizza

   Grundrezept: Knoblauchbrot

   Krosses Brot mit aromatischer Kräuter-Knoblauchbutter; erst kurz vor dem Servieren backen.

   18 Minuten · Einfach
6. Gemüse & Beilagen

   Grundrezept: Panko-Panade

   Panko erzeugt eine besonders leichte, grobe Kruste und wird wie eine klassische Panade aufgebaut.

   15 Minuten · Einfach
7. Vorspeisen & Snacks

   Grundrezept: Geröstete Mandeln

   Mandeln werden sanft geröstet, bis sie duften, und erhalten nach dem Abkühlen ihren kräftigen Biss.

   15 Minuten · Einfach
8. Vorspeisen & Snacks

   Grundrezept: Crostini

   Dünne, knusprige Brotscheiben für Antipasti, Suppen und kleine Aufstriche.

   18 Minuten · Einfach
9. Dressings & Marinaden

   Grundrezept: Vegane Aquafaba-Mayonnaise

   Kichererbsenwasser emulgiert mit Öl zu einer cremigen pflanzlichen Mayonnaise.

   10 Minuten · Einfach
10. Soßen & Dips

    Grundrezept: Pesto Genovese

    Basilikum, Pinienkerne, Käse und Öl werden kurz verarbeitet, damit das Pesto frisch und grün bleibt.

    12 Minuten · Einfach
11. Soßen & Dips

    Grundrezept: Kräuterbutter

    Weiche Butter trägt frische Kräuter, Zitrone und Salz – ideal zum Vorbereiten und portionsweisen Einfrieren.

    12 Minuten · Einfach
12. Soßen & Dips

    Grundrezept: Kalte Pizzasauce

    Ungekochte Tomatensauce für sehr heiße Pizzaöfen: kurz gewürzt, frisch und nicht wässrig.

    8 Minuten · Einfach
13. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Französische Mirepoix

    Ein klassischer Gemüsezuschnitt aus Zwiebel, Karotte und Sellerie als Basis für Fonds und Schmorgerichte.

    20 Minuten · Einfach
14. Vorspeisen & Snacks

    Grundrezept: Krosse Croûtons

    Altbackenes Brot wird in der Pfanne oder im Ofen zu aromatischem Salat- und Suppentopping.

    18 Minuten · Einfach
15. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Tomaten häuten und entkernen

    Für feine Saucen und Salate werden Tomaten kurz blanchiert, gehäutet und von Kernen befreit.

    20 Minuten · Einfach
16. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Zitronen-Vinaigrette

    Eine helle, ausgewogene Vinaigrette, die Salate, Ofengemüse und Getreide-Bowls sofort lebendiger macht.

    5 Minuten · Einfach
17. Soßen & Dips

    Grundrezept: Sauce Hollandaise

    Eine warme Butteremulsion mit Eigelb und Säure; langsam und mit kontrollierter Wärme aufgebaut.

    18 Minuten · Mittel
18. Soßen & Dips

    Grundrezept: Mayonnaise

    Eine stabile kalte Emulsion aus Eigelb, neutralem Öl und wenig Säure.

    10 Minuten · Einfach
19. Soßen & Dips

    Grundrezept: Aioli aus dem Mörser

    Kräftige Knoblauchcreme mit mildem Olivenöl und pasteurisiertem Eigelb – im Mörser frisch zubereitet.

    15 Minuten · Mittel
20. Soßen & Dips

    Grundrezept: Italienische Salsa Verde

    Eine frische Kräutersauce mit Petersilie, Kapern und Säure für Fisch, Gemüse oder kaltes Fleisch.

    15 Minuten · Einfach
21. Soßen & Dips

    Grundrezept: Tahini-Zitronen-Sauce

    Cremig, nussig und säuerlich: eine Basis für Falafel, Ofengemüse und Bowls.

    8 Minuten · Einfach
22. Soßen & Dips

    Grundrezept: Schnelle Bratensauce

    Aus Röstsatz, Brühe und kalter Butter entsteht eine konzentrierte Sauce ohne Fertigpulver.

    18 Minuten · Mittel
23. Brot, Teige & Pizza

    Grundrezept: Quiche-Guss

    Ein ausgewogener Eier-Sahne-Guss, der Gemüse oder Speck bindet, ohne gummiartig zu werden.

    8 Minuten · Einfach
24. Reis & Getreide

    Grundrezept: Couscous

    Vorgegarter Couscous quillt in heißer Gemüsebrühe und wird anschließend mit Olivenöl und Zitrone aufgelockert.

    12 Minuten · Einfach