Kochen, teilen, entdecken

Alle Rezepte bei Kulinara – Seite 2

Finde dein nächstes Lieblingsrezept aus der Community und der Kulinara-Redaktion.

48 veröffentlichte Rezepte

25. Reis & Getreide

    Grundrezept: Bulgur

    Eine nussige Getreidebeilage, die in Brühe quillt und nach kurzer Ruhe locker wird.

    18 Minuten · Einfach
26. Reis & Getreide

    Grundrezept: Rote Linsen

    Geschälte rote Linsen zerfallen schnell und eignen sich besonders für cremige Suppen, Dals und Saucen.

    20 Minuten · Einfach
27. Frühstück & Brunch

    Grundrezept: Weiches Ei

    Ein weiches Frühstücksei mit flüssigem Eigelb gelingt durch das Einlegen in bereits kochendes Wasser.

    7 Minuten · Einfach
28. Frühstück & Brunch

    Grundrezept: Hartes Ei

    Eiweiß und Eigelb werden vollständig fest gegart. Nur Eier zum sofortigen Essen anschließend kalt abschrecken.

    20 Minuten · Einfach
29. Frühstück & Brunch

    Grundrezept: Pochiertes Ei

    Ein pochiertes Ei braucht sehr frische Eier, knapp siedendes Wasser und Ruhe statt starkes Kochen.

    12 Minuten · Mittel
30. Frühstück & Brunch

    Grundrezept: Cremiges Rührei

    Bei niedriger bis mittlerer Hitze entsteht Rührei in weichen, saftigen Flocken statt in trockenen Krümeln.

    10 Minuten · Einfach
31. Frühstück & Brunch

    Grundrezept: Französisches Omelett

    Ein zartes, helles Omelett wird zügig gegart und noch leicht cremig gefaltet.

    8 Minuten · Mittel
32. Frühstück & Brunch

    Grundrezept: Spiegelei mit knusprigem Rand

    Ein Spiegelei mit zartem Eigelb und feinem Rand gelingt mit ausreichend heißem Fett und kontrollierter Hitze.

    7 Minuten · Einfach
33. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Brokkoli richtig blanchieren

    Kurzes Garen in stark gesalzenem Wasser hält Brokkoli grün und bissfest.

    12 Minuten · Einfach
34. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Klassische Senf-Vinaigrette

    Das universelle Verhältnis für eine ausgewogene Salatsauce: Säure, Senf und Öl werden zur Emulsion gerührt.

    7 Minuten · Einfach
35. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Balsamico-Dressing

    Ein leicht süß-säuerliches Dressing, das Bitteres und geröstetes Gemüse balanciert.

    7 Minuten · Einfach
36. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Caesar-Dressing

    Cremiges Dressing mit Parmesan, Zitrone und Worcestershire; Sardelle ist traditionell, aber dosiert.

    12 Minuten · Mittel
37. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Hummus

    Cremiger Hummus mit weich gegarten Kichererbsen, Tahin, Zitrone und eiskaltem Wasser.

    18 Minuten · Einfach
38. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Guacamole

    Eine frische Avocadocreme, deren Textur von grob zerdrückten statt vollständig pürierten Avocados lebt.

    12 Minuten · Einfach
39. Desserts & Süßes

    Grundrezept: Stabil geschlagene Sahne

    Gut gekühlte Sahne wird luftig aufgeschlagen und mit Puderzucker und Vanille verfeinert.

    10 Minuten · Einfach
40. Desserts & Süßes

    Grundrezept: Dunkle Schokoladenganache

    Warme Sahne schmilzt fein gehackte Schokolade zu einer glatten Basis für Torten, Pralinen und Desserts.

    20 Minuten · Einfach
41. Desserts & Süßes

    Grundrezept: Salzkaramell-Sauce

    Zucker wird bernsteinfarben karamellisiert und mit warmer Sahne vorsichtig zu einer Sauce gelöst.

    20 Minuten · Mittel
42. Desserts & Süßes

    Grundrezept: Beerenkompott

    Kurz gegarte Beeren behalten mehr Frische als lang gekochte Marmelade und passen zu Joghurt oder Eis.

    15 Minuten · Einfach
43. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Klassische Panade

    Mehl, Ei und Brösel bilden eine haftende Hülle; die Reihenfolge und trockene Hände machen den Unterschied.

    15 Minuten · Einfach
44. Soßen & Dips

    Grundrezept: Knoblauchöl zum Sofortverwenden

    Mild aromatisiertes Öl für Pasta und Gemüse – frisch zubereiten und nicht ungekühlt lagern.

    12 Minuten · Einfach
45. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Frische Tomatensalsa

    Eine ungekochte Salsa mit festen, reifen Tomaten, Limette und Kräutern.

    15 Minuten · Einfach
46. Salate & Bowls

    Horiatiki – Griechischer Bauernsalat

    Grob geschnittene Tomaten und Gurke mit roter Zwiebel, Kalamata-Oliven, Feta, Oregano und Olivenöl.

    20 Minuten · Einfach
47. Suppen, Brühen & Eintöpfe

    Miso-Suppe

    Eine leichte Dashi-Brühe mit Miso, Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln.

    20 Minuten · Einfach
48. Soßen & Dips

    Guacamole Mexicana

    Stückige Avocadocreme mit Tomate, Zwiebel, Limette, Koriander und Serrano-Chili.

    20 Minuten · Einfach