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Rezepte mit grundrezept – Seite 2

Finde 100 Rezepte rund um grundrezept bei Kulinara.

100 veröffentlichte Rezepte

25. Vorspeisen & Snacks

    Grundrezept: Krosse Croûtons

    Altbackenes Brot wird in der Pfanne oder im Ofen zu aromatischem Salat- und Suppentopping.

    18 Minuten · Einfach
26. Reis & Getreide

    Grundrezept: Gebratene Polenta

    Abgekühlte Polenta wird in Stücke geschnitten und bekommt in der Pfanne oder im Ofen eine knusprige Seite.

    60 Minuten · Einfach
27. Desserts & Süßes

    Grundrezept: Crème Anglaise

    Eine dünne, vanillige Eigelbcreme für Desserts; sie darf nicht kochen, sonst flockt sie aus.

    25 Minuten · Mittel
28. Brot, Teige & Pizza

    Grundrezept: Buttermilch-Pancakes

    Locker und dick: Buttermilch und Triebmittel werden nur kurz mit dem Teig verbunden.

    28 Minuten · Einfach
29. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Tomaten häuten und entkernen

    Für feine Saucen und Salate werden Tomaten kurz blanchiert, gehäutet und von Kernen befreit.

    20 Minuten · Einfach
30. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Rahmkohlrabi

    Zarte Kohlrabistifte werden kurz gegart und in einer leichten Sauce gebunden.

    35 Minuten · Einfach
31. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Selleriepüree

    Knollensellerie wird weich gegart und mit Butter zu einer feinen, aromatischen Beilage püriert.

    45 Minuten · Einfach
32. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Schnell eingelegtes Gemüse

    Knackige Radieschen, Karotten oder Gurken in einer ausgewogenen Essig-Salz-Lake.

    40 Minuten · Einfach
33. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Zitronen-Vinaigrette

    Eine helle, ausgewogene Vinaigrette, die Salate, Ofengemüse und Getreide-Bowls sofort lebendiger macht.

    5 Minuten · Einfach
34. Suppen, Brühen & Eintöpfe

    Grundrezept: Klare Gemüsebrühe

    Eine milde, aromatische Basis für Suppen, Risotto und Saucen – ohne dominante Röstaromen.

    70 Minuten · Einfach
35. Suppen, Brühen & Eintöpfe

    Grundrezept: Hühnerbrühe

    Sanft gezogene Brühe mit klarer, runder Tiefe – die Grundlage für Suppen, Reisgerichte und Saucen.

    130 Minuten · Einfach
36. Suppen, Brühen & Eintöpfe

    Grundrezept: Brauner Rinderfond

    Geröstete Rinderknochen, Gemüse und etwas Tomatenmark ergeben einen kräftigen braunen Fond für Schmorgerichte und Saucen.

    300 Minuten · Mittel
37. Suppen, Brühen & Eintöpfe

    Grundrezept: Schneller Fischfond

    Ein heller Fond aus Gräten und aromatischem Gemüse; frisch, kurz gezogen und nicht bitter.

    35 Minuten · Mittel
38. Soßen & Dips

    Grundrezept: Tomatensauce

    Eine konzentrierte Alltagsbasis aus Tomaten, Knoblauch und Basilikum – klar statt überwürzt.

    35 Minuten · Einfach
39. Soßen & Dips

    Grundrezept: Velouté

    Eine klassische helle Sauce: helle Mehlschwitze wird mit passender Brühe statt mit Milch gebunden.

    25 Minuten · Mittel
40. Soßen & Dips

    Grundrezept: Sauce Hollandaise

    Eine warme Butteremulsion mit Eigelb und Säure; langsam und mit kontrollierter Wärme aufgebaut.

    18 Minuten · Mittel
41. Soßen & Dips

    Grundrezept: Mayonnaise

    Eine stabile kalte Emulsion aus Eigelb, neutralem Öl und wenig Säure.

    10 Minuten · Einfach
42. Soßen & Dips

    Grundrezept: Aioli aus dem Mörser

    Kräftige Knoblauchcreme mit mildem Olivenöl und pasteurisiertem Eigelb – im Mörser frisch zubereitet.

    15 Minuten · Mittel
43. Soßen & Dips

    Grundrezept: Italienische Salsa Verde

    Eine frische Kräutersauce mit Petersilie, Kapern und Säure für Fisch, Gemüse oder kaltes Fleisch.

    15 Minuten · Einfach
44. Soßen & Dips

    Grundrezept: Chimichurri

    Eine argentinisch geprägte Kräuterwürze aus Petersilie, Knoblauch, Essig und Öl.

    35 Minuten · Einfach
45. Soßen & Dips

    Grundrezept: Tahini-Zitronen-Sauce

    Cremig, nussig und säuerlich: eine Basis für Falafel, Ofengemüse und Bowls.

    8 Minuten · Einfach
46. Soßen & Dips

    Grundrezept: Joghurt-Kräuter-Dip

    Ein frischer Dip, bei dem Kräuter und Zitrone den milden Joghurt tragen.

    25 Minuten · Einfach
47. Soßen & Dips

    Grundrezept: Schnelle Bratensauce

    Aus Röstsatz, Brühe und kalter Butter entsteht eine konzentrierte Sauce ohne Fertigpulver.

    18 Minuten · Mittel
48. Soßen & Dips

    Grundrezept: Pilzrahmsauce

    Eine cremige Pilzsauce mit kräftig gebratenen Pilzen statt wässrig gedünsteter Stücke.

    25 Minuten · Einfach