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Rezepte mit grundrezept – Seite 4

Finde 100 Rezepte rund um grundrezept bei Kulinara.

100 veröffentlichte Rezepte

73. Frühstück & Brunch

    Grundrezept: Französisches Omelett

    Ein zartes, helles Omelett wird zügig gegart und noch leicht cremig gefaltet.

    8 Minuten · Mittel
74. Frühstück & Brunch

    Grundrezept: Spiegelei mit knusprigem Rand

    Ein Spiegelei mit zartem Eigelb und feinem Rand gelingt mit ausreichend heißem Fett und kontrollierter Hitze.

    7 Minuten · Einfach
75. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Kartoffelpüree

    Mehligkochende Kartoffeln, heiße Milch und behutsames Stampfen ergeben ein luftiges, nicht klebriges Püree.

    35 Minuten · Einfach
76. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Krosse Ofenkartoffeln

    Vorgegarte, aufgeraute Kartoffeln bekommen im heißen Ofen besonders viel knusprige Oberfläche.

    75 Minuten · Einfach
77. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Kartoffelgratin

    Dünn gehobelte Kartoffeln garen in Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig und bekommen eine goldene Oberfläche.

    75 Minuten · Mittel
78. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Buntes Ofengemüse

    Passend zugeschnittenes Gemüse, trockene Oberflächen und Platz auf dem Blech sorgen für goldbraune Kanten statt Dampf.

    45 Minuten · Einfach
79. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Brokkoli richtig blanchieren

    Kurzes Garen in stark gesalzenem Wasser hält Brokkoli grün und bissfest.

    12 Minuten · Einfach
80. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Grüne Bohnen richtig kochen

    Grüne Bohnen werden vollständig in kochendem Wasser gegart und anschließend als Beilage oder für Salate verwendet.

    40 Minuten · Einfach
81. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Langsam karamellisierte Zwiebeln

    Bei niedriger Hitze werden Zwiebeln weich, süß und tief aromatisch – ohne zugesetzten Zucker.

    55 Minuten · Einfach
82. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Tomaten-Confit

    Langsam geröstete Tomaten werden süß, konzentriert und eignen sich als Finish für Brot, Pasta oder Salate.

    105 Minuten · Einfach
83. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Ratatouille-Gemüse

    Aubergine, Zucchini und Paprika werden getrennt angebraten und erst später vereint, damit jede Zutat Struktur behält.

    60 Minuten · Mittel
84. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Klassische Senf-Vinaigrette

    Das universelle Verhältnis für eine ausgewogene Salatsauce: Säure, Senf und Öl werden zur Emulsion gerührt.

    7 Minuten · Einfach
85. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Balsamico-Dressing

    Ein leicht süß-säuerliches Dressing, das Bitteres und geröstetes Gemüse balanciert.

    7 Minuten · Einfach
86. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Caesar-Dressing

    Cremiges Dressing mit Parmesan, Zitrone und Worcestershire; Sardelle ist traditionell, aber dosiert.

    12 Minuten · Mittel
87. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Hummus

    Cremiger Hummus mit weich gegarten Kichererbsen, Tahin, Zitrone und eiskaltem Wasser.

    18 Minuten · Einfach
88. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Guacamole

    Eine frische Avocadocreme, deren Textur von grob zerdrückten statt vollständig pürierten Avocados lebt.

    12 Minuten · Einfach
89. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Tzatziki

    Dicker Joghurt, gut ausgedrückte Gurke und Knoblauch sorgen für eine stabile, frische Konsistenz.

    55 Minuten · Einfach
90. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Sour-Cream-Dip

    Ein kühler, säuerlicher Dip mit Schnittlauch und Zitrone für Ofenkartoffeln und Rohkost.

    23 Minuten · Einfach
91. Desserts & Süßes

    Grundrezept: Stabil geschlagene Sahne

    Gut gekühlte Sahne wird luftig aufgeschlagen und mit Puderzucker und Vanille verfeinert.

    10 Minuten · Einfach
92. Desserts & Süßes

    Grundrezept: Vanillecreme

    Eine klassische Crème pâtissière mit temperierten Eigelben und frisch aufgekochter Milch.

    30 Minuten · Mittel
93. Desserts & Süßes

    Grundrezept: Dunkle Schokoladenganache

    Warme Sahne schmilzt fein gehackte Schokolade zu einer glatten Basis für Torten, Pralinen und Desserts.

    20 Minuten · Einfach
94. Desserts & Süßes

    Grundrezept: Salzkaramell-Sauce

    Zucker wird bernsteinfarben karamellisiert und mit warmer Sahne vorsichtig zu einer Sauce gelöst.

    20 Minuten · Mittel
95. Desserts & Süßes

    Grundrezept: Beerenkompott

    Kurz gegarte Beeren behalten mehr Frische als lang gekochte Marmelade und passen zu Joghurt oder Eis.

    15 Minuten · Einfach
96. Gemüse & Beilagen

    Grundrezept: Klassische Panade

    Mehl, Ei und Brösel bilden eine haftende Hülle; die Reihenfolge und trockene Hände machen den Unterschied.

    15 Minuten · Einfach