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Alle Rezepte bei Kulinara – Seite 5

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203 veröffentlichte Rezepte

97. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Hummus

    Cremiger Hummus mit weich gegarten Kichererbsen, Tahin, Zitrone und eiskaltem Wasser.

    18 Minuten · Einfach
98. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Guacamole

    Eine frische Avocadocreme, deren Textur von grob zerdrückten statt vollständig pürierten Avocados lebt.

    12 Minuten · Einfach
99. Dressings & Marinaden

    Grundrezept: Tzatziki

    Dicker Joghurt, gut ausgedrückte Gurke und Knoblauch sorgen für eine stabile, frische Konsistenz.

    55 Minuten · Einfach
100. Dressings & Marinaden

     Grundrezept: Sour-Cream-Dip

     Ein kühler, säuerlicher Dip mit Schnittlauch und Zitrone für Ofenkartoffeln und Rohkost.

     23 Minuten · Einfach
101. Desserts & Süßes

     Grundrezept: Stabil geschlagene Sahne

     Gut gekühlte Sahne wird luftig aufgeschlagen und mit Puderzucker und Vanille verfeinert.

     10 Minuten · Einfach
102. Desserts & Süßes

     Grundrezept: Vanillecreme

     Eine klassische Crème pâtissière mit temperierten Eigelben und frisch aufgekochter Milch.

     30 Minuten · Mittel
103. Desserts & Süßes

     Grundrezept: Dunkle Schokoladenganache

     Warme Sahne schmilzt fein gehackte Schokolade zu einer glatten Basis für Torten, Pralinen und Desserts.

     20 Minuten · Einfach
104. Desserts & Süßes

     Grundrezept: Salzkaramell-Sauce

     Zucker wird bernsteinfarben karamellisiert und mit warmer Sahne vorsichtig zu einer Sauce gelöst.

     20 Minuten · Mittel
105. Desserts & Süßes

     Grundrezept: Beerenkompott

     Kurz gegarte Beeren behalten mehr Frische als lang gekochte Marmelade und passen zu Joghurt oder Eis.

     15 Minuten · Einfach
106. Gemüse & Beilagen

     Grundrezept: Klassische Panade

     Mehl, Ei und Brösel bilden eine haftende Hülle; die Reihenfolge und trockene Hände machen den Unterschied.

     15 Minuten · Einfach
107. Gemüse & Beilagen

     Grundrezept: Schnell eingelegte rote Zwiebeln

     Dünne rote Zwiebeln in einer süß-sauren Essiglake – ein frischer Kontrast für Tacos, Bowls und Sandwiches.

     35 Minuten · Einfach
108. Soßen & Dips

     Grundrezept: Knoblauchöl zum Sofortverwenden

     Mild aromatisiertes Öl für Pasta und Gemüse – frisch zubereiten und nicht ungekühlt lagern.

     12 Minuten · Einfach
109. Dressings & Marinaden

     Grundrezept: Frische Tomatensalsa

     Eine ungekochte Salsa mit festen, reifen Tomaten, Limette und Kräutern.

     15 Minuten · Einfach
110. Desserts & Süßes

     Grundrezept: Knuspriges Granola

     Haferflocken und Nüsse werden mit Ahornsirup und Zimt geröstet und beim Abkühlen knusprig.

     45 Minuten · Einfach
111. Pasta & Nudeln

     Ragù alla Bolognese · Fassung 2023

     Langsam geschmortes Ragù aus Rind, Pancetta und fein gewürfeltem Gemüse. Milch rundet die Tomatensauce ab; dazu gibt es Tagliatelle.

     165 Minuten · Mittel
112. Brot, Teige & Pizza

     Pizza Margherita

     Tomate, gut abgetropfter Fior di latte und frisches Basilikum auf einem luftig gebackenen Pizzaboden.

     50 Minuten · Anspruchsvoll
113. Pasta & Nudeln

     Cacio e Pepe

     Pecorino, gerösteter schwarzer Pfeffer und stärkehaltiges Kochwasser verbinden sich zu einer cremigen Sauce für Spaghetti.

     22 Minuten · Anspruchsvoll
114. Pasta & Nudeln

     Bucatini all’Amatriciana

     Bucatini in einer kräftigen Tomatensauce mit knusprigem Guanciale und Pecorino Romano.

     35 Minuten · Einfach
115. Pasta & Nudeln

     Pasta alla Norma

     Rigatoni mit weich gebratener Aubergine, Tomatensauce, Basilikum und würziger Ricotta salata.

     55 Minuten · Mittel
116. Pasta & Nudeln

     Lasagne alla Bolognese

     Ragù, Béchamel und Parmesan zwischen dünnen Pastaschichten: eine saftige Lasagne mit goldener Kruste.

     130 Minuten · Mittel
117. Reis & Getreide

     Risotto alla Milanese

     Cremiges Safranrisotto mit Carnarolireis, Butter und Parmesan. Die Körner behalten einen feinen Biss.

     35 Minuten · Mittel
118. Fleischgerichte

     Ossobuco alla Milanese

     Zart geschmorte Kalbshaxe in einer Gemüse-Weißwein-Sauce, zum Schluss mit frischer Zitronen-Petersilien-Gremolata.

     150 Minuten · Mittel
119. Vegetarische Gerichte

     Parmigiana di Melanzane

     Gebratene Auberginenscheiben, Tomatensauce und Käse werden zu einem saftigen Auflauf geschichtet.

     100 Minuten · Mittel
120. Suppen, Brühen & Eintöpfe

     Minestrone Italiano

     Eine kräftige Gemüsesuppe mit weißen Bohnen, kleiner Pasta, Tomaten und frischem Basilikum.

     65 Minuten · Einfach